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10大名贵海鱼(饭店里很贵清蒸海鱼是什么鱼)

   日期:2021-11-17     来源:http://www.baidu.com/    作者:动物百科网    浏览:109    
核心提示:饭店里很贵清蒸海鱼是什么鱼?可制作鱼生的鱼有许多种,最常见是四大“名旦”:鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲮鱼,还有花鱼、罗非鱼、大头

饭店里很贵清蒸海鱼是什么鱼?

可制作鱼生的鱼有许多种,最常见是四大“名旦”:鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲮鱼,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等,实际上凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生,但无鳞的鱼就不宜做,如鲶鱼等就不宜做,主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液,很难处理。一般来说,这些鱼类可以分为上品、中品、下品。

首先是下品,称之为下品主要是因为这些鱼较便宜,肉薄,刺多,口感差,主要是鲢鱼和大头鱼。

其次是中品,中品的特点是肉较厚,味清甜,刺主要是大骨,口感较好,有鲤鱼、草鱼。

上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼,这类鱼的特点是肉筋道,口感极好,味甜,而且做出来的鱼生颜色好,让人看了禁不住食欲大增,口水直流。

选鱼还要注意看鱼的产地,凡是水塘养出来的不要,网箱的鱼尽量不要(如果在干净的河道上的网箱,还是可以要的),最好的是泉水鱼、清水河鱼、水库鱼,实在没有,乡下清水塘养出来的鱼也可以。选鱼的时候看看鱼是否生猛,鱼鳃是否有杂物,要挑那些生猛、鱼鳃干净的鱼,注意一定要是活鱼,死鱼切不可用来做鱼生。回答完毕。

海鱼观赏鱼最贵的品种

一般大家普遍认为为薄荷仙。

海鱼有哪些?最贵的是哪种?

东星斑

  东星斑是石斑鱼的一种,是一种高档鱼类,味道鲜美,具有滋肾延年的功效。生长在100米深海以下的东星鱼,营养价值极高,所以也很稀有,是餐桌上珍贵的美味。

豹星斑

  豹星斑因其霸气的鱼身,所以有着皇帝斑之誉,这种斑鱼分布在从日本南部到澳大利亚的海域,体长70厘米。它的身体和头部是橄榄色和红褐色的,它奇怪的鳍和头部覆盖着微小的蓝色斑点,非常显眼。

  海杉斑

  海杉斑是一种生长在北极,海底200米的物种,富含胶原蛋白和骨骼中的高钙。它的圆鳍鸡蛋在丹麦菜肴中很常见,通常与烚蛋或其他海鲜一起食用。

  油缒

  油缒的外观和鳗鱼很像,都像蛇。油缒价格比较高,50多块钱一斤,但是口感评价褒贬不一。

  老鼠斑

  老鼠斑得名于它看起来像一只老鼠。它的头很长,嘴很尖,身体扁平,全身是白色的,但布满了黑点。除了造型独特,肉质也很嫩,是高级宴会的常客。

  西星斑

  西星斑和东星斑同属石斑鱼,是温润珍贵的鱼类,肉质鲜嫩,西星斑的价格一般在几十到一百多不等,而东斑鱼的价格在三百元左右。

黄皮老虎斑

  野生的黄皮老虎斑生活在印尼海域,被许多人视为一级美味。为了保证其味道鲜美,通常有生鱼片和蒸两种方法。吃过一次的人都说永远不会忘记。

  赤点石斑鱼

  赤点石斑鱼的身体是红色的,在中国人眼里很喜庆。人们总是喜欢红色的食物,所以赤点石斑鱼成了餐桌上的常客。在中国东南沿海地区,红点石斑鱼在高档餐厅非常常见。在日本关西的夏天,赤点石斑鱼非常有名,可以和冬天的河豚相提并论,是一种超高级鱼类。

  金钱龙趸

  龙趸是石斑鱼中最大的鱼类,即使在海里,野生龙趸也非常罕见。很多渔民用绳钩和拖网捕捞,特别是150千斤以上的。它是全世界正在探索的顶级食物,目前货源紧缺,价格相当贵。

  蓝瓜子斑

  蓝瓜子鱼比红瓜子鱼少见。这种鱼来自东南亚,它的皮又厚又油,又嫩又有弹性,蓝瓜子斑比较大,一条鱼重七磅,浑身是宝,它的头和鱼胗可以用来蒸,鱼可以油炸吃,鱼骨可以做汤。

 
 
 
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