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剥皮鱼(如何判定剥皮鱼的好坏)

   日期:2021-11-23     作者:动物百科网    浏览:145    
核心提示:如何判定剥皮鱼的好坏剥皮鱼学名叫马面鲀,又叫马面鱼,北方叫 面包鱼。这鱼从地域上分,主要分北方的和南方的。判定鱼的好坏,

如何判定剥皮鱼的好坏

剥皮鱼学名叫马面鲀,又叫马面鱼,北方叫 面包鱼。这鱼从地域上分,主要分北方的和南方的。

判定鱼的好坏,一般从肉质的弹性,鱼眼,外观等方面都可以看出来。最重要的一点是看鱼肝,新鱼的鱼肝在此条鱼的价值上占比重较大!

北方的质量最好,新鲜时候根本不剥皮!

南方的口味差别很大。

剥皮鱼的学名是什么?

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。鲀形目单角鲀科马面鲀属的鱼类。

剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

剥皮鱼的做法

剥皮鱼的做法:

1、葱白红椒姜放油爆香,加入鱼轻煎翻面;

2、倒适量凉拌酱油,加入适量料酒,加适量白糖;

3、再加两滴醋,红烧酱油适量,盐适量,加适量水;

4、盖上盖子小火十分钟左右;

5、再加适量黑胡椒粉,加鸡精;

6、最后放入青尖椒,葱绿,蒜头,大火收汁。

剥皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1),营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看,一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应,因此对这种鱼产生了怀疑,市场上不受欢迎。

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

剥皮鱼做法

我来教你剥皮鱼怎么做法把鱼的皮削掉切鱼生片做鱼生放禁头放香料做鱼生很好吃

 
 
 
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